艰难创业路 大学毕业生开宝马卖臭豆腐

开着宝马卖臭豆腐,这是一个什么样的人?昨日,记者接到市民报料后,赶到山东烟台时代广场调查。上午10时,记者在时代广场小吃街发现了这名中年男子,他正在教一位姑娘做臭豆腐。

他叫张岩,他从9年前在城里推三轮车起步,到如今已在全国17个省市发展“臭里香”臭豆腐直营和加盟连锁店221家。现在的张岩整天开着“宝马X3”东奔西跑,传授技术并收取加盟费,年收入过百万元。

大学生创业“呛水”

跑到南方学做臭豆腐

张岩毕业于某金融学院,是一位本科毕业生。2000年底,在莱阳市农业银行担任信贷员的张岩决定下海,自谋职业。转年3月春暖花开,张岩东挪西借5万元在莱阳宾馆附近开设一家“金水酒店”,可是不到7个月,就维持不下去了。由于对饭店缺乏管理经验,加之熟人多,赊欠导致张岩手上的“白条子”多达3万多元。

2001年11月5日,张岩夫妻将饭店转手承包给别人,去浙江义乌打工。

3个月之后的一天晚上,在义乌化工路一个拐角,从来不靠近臭豆腐的张岩,第一次往前凑了凑,而且第一次品尝臭豆腐。张岩对身旁的妻子说:“这个玩意很好,外酥里嫩。不是一般的好吃。”有了第一次,就有第二次。隔一两天,张岩就跟妻子去一趟臭豆腐摊。最终达到一天不去都难受,越吃越上瘾。

2002年春节,张岩夫妻没有回家,而是赶到浙江绍兴农村拜师学艺,制作传统臭豆腐。3个月里,张岩与妻子盖秀凤掌握了民间配方和臭豆腐制作技术。

第一车“臭”了重学艺

“臭里香”享誉岛城

2002年5月8日,张岩夫妻带着仅有的1000块钱来到青岛,在大连路一个小区租用了一家车库,用一辆200元钱买的破三轮车当简易“作坊”,开始做起臭豆腐生意。

可是,他开张营业的第一车臭豆腐就做“砸”了。做出来后,味道总不对,看上去也不正宗。买来的30斤豆腐,没有一块成功,只能饮泪倒掉。

第二天,张岩与妻子再度返回绍兴学艺。

第二次返回青岛的张岩,做出的臭豆腐味道纯正,一推出就顾客爆满,每天傍晚五六点钟,赶到大连路购买臭豆腐的人排起了长队。

半年后,张岩第一家“绍兴臭豆腐”直营店在青岛大连路开张,接着中山路、延安二路、辽宁路等9家直营店陆续营业,“臭里香”成了岛城名吃。一位徐女士吃上了瘾,是延安二路“臭里香”的常客。有一天晚上,她想臭豆腐想得都不行了,来回打车40多公里去买臭豆腐。

连锁店开了200多家

他想“臭名远扬”

2006年5月,张岩将自己注册的“臭里香”臭豆腐带回家乡烟台,业务如鱼得水,生意如日中天。截止到今年3月10日,张岩在北京、新疆、陕西、湖北、黑龙江、河南和山东等全国17个省市开办“臭里香”臭豆腐直营和加盟连锁店221家,吸纳下岗、失业和大学生近300人。

面对记者的采访,张岩说:“虎年头3个月,我已经在泰安、聊城和淄博又开设了3家连锁店,收取加盟费3万元,现在正谈着的还有二十几家。”张岩笑称,要让自己“臭名远扬”,让更多的人靠“臭里香”赚到更多的钱。

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